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拔丝香蕉

拔丝香蕉

拔丝香蕉

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作者:大香蕉伊人久草AV 来源:http://www.ycylfc.com/

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秋风乍起,可以适当吃点带糖份的菜贴贴膘,屯集点脂肪好过冬喽!一道香甜脆爽的拔丝香蕉,也许会成为你的首选。夹起丝丝金黄,丝丝甜蜜,香与甜并存,吃时的快活与惊喜并存。
  拔丝菜,在熬糖时可以用水熬,也可以用油熬,还有一种做法是水油混杂熬。这次,我为人人示范的是拔丝香蕉,所用的熬糖办法是水熬,相对于其它两种熬法,要更容易操作一些。(展开)

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    1-2人

    食材

  • 主料
  • 香蕉

    3只  
  • 辅料
  • 适量
  • 120g
  • 淀粉

    适量
  • 鸡蛋

    1个
    步调

    1.准备食材。

    2.将淀粉倒在盘中备用,鸡蛋蛋清与蛋黄分别。(蛋黄不消)

    3.将卵白打匀。

    4.香蕉去皮切成2-3厘米左右的小段。

    5.将香蕉在卵白液中打个滚,沾满。

    6.将沾满蛋液的香蕉段在淀粉中再打个滚,沾满淀粉,拍失过剩的。

    7.油烧至六成热(用手可以感到到油温热度了)

    8.一块块放入香蕉,小心翻动下。

    9.将香蕉炸至淡黄色,捞出沥油。(外面变脆,色略带淡黄即可)

    10.锅洗净,倒两大匙水。

    11.放入糖,开大火。

    12.用锅铲赓续翻搅,以促使糖平均溶化。

    13.糖开端酿成大泡(这时的糖仍有水份存在),赓续快速搅动。

    14.注意不雅察,糖仍为大泡,但水份开端变少。火调中火,赓续快速搅动。

    15.糖泡慢慢变小,至无泡,这次,糖汁开端微微淡黄。调成小火,照样赓续快速搅动。

    16.糖汁酿成淡黄,关火(这时的糖汁若用锅铲铲起淌下,会不间断流下)。然后,倒入炸好的香蕉。

    17.快速翻炒,使糖汁平均裹在香蕉上。

    18.装入提前抹好芝麻油的盘子,开动!

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    小贴士 1、香蕉在炸制进程中,一定要注意火侯,外壳变硬微即可,不要炸过。

    2、盘子在装菜之前,抹上芝麻油,做好准备工作。

    3、做好的菜,一定要趁热吃,变凉后很难再拔出丝来、

    4、用过的锅铲如果有糖汁凝聚,只需要锅中加适量水略烧,糖汁即可溶化,很容易清洗。(展开)
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